東日本橋の焼肉店は、おいしく食事をするためだけに存在しているのではありません。食事をすることは私たち人間が毎日行うことではありますが、メニューはその日によって違います。軽食で済ませるときもあれば、定食、コース料理とさまざまな料理を楽しんでいますが、根本的にはそれらの食事で私たちの身体は作られており、日々の原動力となっています。そのため、好きなものを好きなだけ食べていると、栄養学的に問題があったり、肥満につながることもあるでしょう。近年は、予防医学が大事とされており、病気にならないように予防するための医学が重要視されています。
東日本橋の焼肉店も、これまでのイメージとは違っています。それは、お客様に提供するメニューには安全性と健康面に配慮した内容を心がけているからです。安全面というのは、直接契約農家から仕入れることにこだわりを持っています。生産者から直接仕入れることはコストカットという点でこれまで取り上げられてきましたが、最近ではコストカットにプラスして、安全面を挙げる店が増えています。これまでの一般的な仕入れルートというのは、生産者から実際にお店に来るまでに中間の業者が複数入っていました。これらの業者もそれぞれの分野で仕事を頑張っていますが、実際に仕入れる肉や野菜などについて誰よりも分かっているのは生産者です。実際に毎日餌をやったり、様子を見たりしているため当然でしょう。
東日本橋の焼肉店はその点に着目して、契約を交わし、直接仕入れることが何よりも安全性に配慮した食材を選べると考え、現在に至っています。こだわりの店の多くは仕入れルートからこだわりを持っているのです。1件のみの契約であればトラブル時のリスクもありますから、複数の契約農家を持ち、お店で使う食材の仕入れを行っています。また、このような直接仕入れをすることは、担当者にとって手間は掛かってしまいますが、直接生産者と交流ができるため、さまざまな情報を仕入れることにもつながっているのです。生産者にとっても、自分たちが丹精込めて育てた肉牛や野菜などが実際に使われる店を知ることができるという点で仕事の活力にもつながっていると思われます。
東日本橋の焼肉店に出向いたとき、このような裏事情を知らなければ、ただ「おいしい焼肉が食べられる店」という印象しか持たなかったのかもしれません。もちろん、それだけでも店側としては充分な評価に値すると思われますが、仕入れという点を知ると、さらにおいしく食事ができますし、お店の方を見る目もよい意味で違ってきます。お肉一口一口を大事にして食べようという気になるので、満足度の高い食事ができるでしょう。
東日本橋の焼肉店では、この他にも米やお酒、調味料などあらゆる食材や飲料を仕入れています。どの食材や飲料が欠けたとしても、お店としては困ったことになりますし、場合によってはお客様に提供するメニューをお休みしなければならない場合も出てきます。東日本橋の焼肉店に訪れる方によっては、毎回オーダーするメニューがあるでしょうし、そのメニューが目立たないメニューである可能性もあります。どのお客様にとっても、食事をすることで満足してもらい、またこの店で食事をしたいと思って貰えることが大事です。すべてのメニューに対して、お客様が喜んでもらえるように誠心誠意真心を込めて仕込みや調理を行うことが選ばれるお店となるのでしょう。東日本橋という歴史ある街には、ここ数年の間に開店した新しい飲食店や若い年齢層に人気のカフェなどのお店がありますが、老舗といわれる店に負けないようにお客様を大事にし、食事を提供しています。
